首页
走进普陀
新闻资讯
佛事法会
法物流通
般若之门
普陀之家
普陀慈爱
护持捐建
联系我们






素食生活


素食生活

佛陀的开示:为何我们应该吃素

  大慧菩萨问佛说:“为什么修学大乘菩萨道的人不能吃酒、肉和葱、韭、蒜等?希望佛为我们开示其中的罪福、因果等作用。”

  佛很慈悲的回答说:“有很多因缘,不应该吃肉。一,因为一切众生,本来自性同体,且互相辗转为六亲,故不该吃肉。二,驴、骡、骆驼、狐、狗、牛、马、人等,不可吃其肉。三,肉类都是动物从吞食不洁净的气味、业力而生长的,所以不该吃肉。四,其余众生,闻到肉食者身上的气味,会心生恐怖,例如狗见到屠夫、猎人,会因恐慌而狂吠不止,就是因这种血腥之气,故不该吃肉。五,吃肉会使修行人,不能生起慈悲心,故不该吃肉。六,世俗凡夫实为愚痴之业力所障蔽,明明污臭的肉类不净,却妄心生起,以为很香、很鲜,此中无善业可言,故不该吃肉。”

  接著佛陀又开示说道:“吃肉对于修行人是大大的不利啊!例如,虽然有人修了许多密咒法力,但因吃肉之故,所以咒术法力大失,不能成功。而爱吃肉之人及杀生之人,身上一定会有股臭味,且贪欲日增,看见小动物、鲜鱼,就会想吃,一直造杀业,更容易让人暴饮暴食。此外,爱吃肉的人也会常作恶梦,且当他走在山中,狼豺虎豹等闻到他身上的气味,也都会觉得很香,而很想来吞食他。”

  佛陀接著又说:“其实真正的大修行人,吃得很少,饮食也很简单,其至可达到断绝一切食物的地步(靠禅食),更何况是吃鱼食肉呢?修持佛法是以大悲心为前提,故一切肉都应禁食。”

  佛又说:“有时或因生病,或因极度饥饿而吃肉,但这时也要当作吃自己的子女般忏悔,或当作服药想。在世间,有人是为了钱财,所以才去做杀生的屠夫行业,但愚痴的食肉者,自己虽然没亲自杀生,却用钱来做网,使得那些为了钱财的人去捕捉、畜养动物,其实这些因果都是相连的。吃肉有诸多过患,我佛弟子不应吃肉才是。”

  从上述佛陀的开示中,我们应可略微明白佛教素食的精神,及对修行人之助益。而身为现代人的您,就算您不以佛教教义为著眼点,至少也应从您身体的健康为出发点来著想。

  一、动物在被屠杀时,会产生恐惧和痛苦,这时体内的生化作用发生了极大的变化。由于这是生与死的挣扎,所以产的毒素也会更多,会遍布全身,使得整个尸体都被毒化了。动物身体中的毒素,包括尿酸与其它有毒的排泄物,会出现在血液中与身体组织之内。特别是当动物在为了生命而徒然地挣扎奋斗时,血液中的荷尔蒙分泌情况会亢进,而把大量的荷尔蒙留在肌肉内。同时,当动物被屠杀后,尸体中蛋白质就会凝结并且产自我分解的酵素。很快地,一种名为“尸毒”的变性物质就形成了。

  二、为了得到更多的利润;为了剌激动物成长,采取强迫喂食,注射抗生素、荷尔蒙等。

  三、在农场饲养的动物,长期生长在那种非常狭小、拥挤、没有自由、没有自然阳光,而且通风设备不好的的环境下,自然会生起各种各样的疾病。



酸辣双椒黑木耳


配  料: 黑木耳、青红小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水

制作方法:1、把黑木耳在温水里泡发开,然后清洗干净备用;
       锅里水烧开后,放入黑木耳,煮10秒后捞起,放入凉开水中,然后沥干水分备用;
     2、把青红小米椒清洗干净 ,然后切成末备用;
     3、从泡菜坛里取出适量泡菜水,放入无油的碗中备用;加入胡椒粉、味精搅拌均匀;
     4、把放凉的木耳放入泡菜水中,在放入切好的青红小米椒;放入冰箱或常温浸泡,入味后即可食用。


     


香椿拌豆腐

配  料: 香椿、豆腐、盐、香油、生抽、醋。

制作方法:1、烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿;
     2、将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿;
     3、香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀;
     4、内脂豆腐一盒,从盒中取出放盘中;
     5、撒上调好的香椿末儿即可。


     


五福临门煲

配  料: 白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮,腐竹,香菇,木耳,金针菇,笋,胡萝卜,油菜。

制作方法:1、白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮切小块,腐竹用凉水泡软,切段;
     2、香菇切块,胡萝卜、春笋切片,金针菇、油菜洗净;
     3、炒锅放少许油,用葱花炝锅,将除油菜以外的所有材料放入锅中炒,加盐、酱油、糖,
       最后加入调的比较稀的水淀粉,再翻炒几下关火;
     4、砂锅中铺上油菜,将炒好的材料倒入,小火焖20分钟,最后淋一点点麻油提味,即可。


     


山药木耳炒青笋

配  料: 山药、干木耳、莴笋红椒、葱花、盐、香油、蘑菇精、米醋少许、糖少许

制作方法:1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;
     2、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;
     3、莴笋去皮切片,红椒洗净切片;
     4、锅入油,热后倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;
     
5、放入山药片快速翻炒,调入蘑菇精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。

     


三丝牛肝菌

配  料: 牛肝菌 150克、红椒一个、荷兰豆100克、 盐1/2茶匙(3克)、蘑菇精少许、香油少许

制作方法:1、将牛肝菌用温水泡发后洗净,切丝。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝;
     2、将牛肝菌丝,荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出,用净水浸凉,沥干水份;
     3、把牛肝菌丝,荷兰豆丝和红椒丝放在碗里,加盐、蘑菇精和香油搅拌均匀。


     


豆豉烧冬瓜

配  料: 冬瓜500克、豆豉10克、青椒1颗、清水1/2杯、细盐 1/2茶匙、蘑菇精 1/2茶匙

制作方法:1、冬瓜去皮,切成方块,并在表皮上打上深1cm的花刀;
     2、青椒切成小块,豆豉洗净沥干水;
     3、锅内热2大匙油,放入冬瓜煎至表面微黄色;
     4、将冬瓜块拨到一边,放入豆豉煸炒出香味;
     5、
倒入清水1/2杯,盐 1/2茶匙,煮开后加盖转小火焖;
     6、焖至冬瓜软烂,加入蘑菇精1/2茶匙;
     7、加入青椒煮至青椒断生即可。


     


罗汉腐皮卷

配  料: 豆腐皮2张、胡萝卜半个、黄瓜半根、冬笋100克、黑木耳适量、盐、胡椒粉、香油、素蚝油30克、水淀粉适量。
制作方法:1、准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出;
     2、黄瓜切丝加少许盐腌制片刻,豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝;
     3、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,加盐和胡椒粉调味;
     4、淋入香油炒均匀,再把黄瓜挤干水分放入翻炒均匀关火;
     5、
取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条;
     6、封口可抹些蛋液粘牢,依次全部做好,不粘锅少到一点油放入腐皮卷煎至;
     7、煎至两面微黄沥油备用,锅中加入素蚝油搅拌均匀;
     8、再勾薄芡淋入香油关火,把汤汁浇在腐皮卷上即好。


     

◎本文转自:显密文库

浦东小普陀寺